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Origano
Il nome “origano” deriva del greco oros-ganos, gioia della montagna. Nell'antica Grecia si ornavano gli sposi con ghirlande fatte di origano, considerato simbolo di prosperità .
L'origano (origanum) è una pianta aromatica di origine asiatica, utilizzata principalmente nel mediterraneo ed in Italia (soprattutto nelle regioni del sud)le più conosciute e utilizzate sono l'origano comune (origanum vulgare) e la maggiorana (origanum majorana).
Ha l’aspetto di un cespuglio con numerosi rametti le cui foglie hanno forma ovale. Per crescere ha bisogno di luoghi soleggiati e un clima caldo e asciutto. Il momento ideale di raccolta è il mese di giugno, si può utilizzare anche fresco, ma di solito viene essiccato all'ombra, sminuzzato e conservato in vasetti.
La pianta dell'origano è considerata molto ricca di proprietà terapeutiche, è ricco di ferro, calcio e vitamina C.
È un buon repellente per le formiche: basta cospargerlo nei luoghi frequentati e ricordarsi di sostituirlo spesso per tenerle lontane.Immagine di Clarita rilasciata con licenza Creative Commons
Origano
11/05/2009 05:07:00 PM
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Caldarroste
Ingredienti:
- castagne
- sale
PREPARAZIONE:
Incidere le castagne con un coltello facendo un taglio centrale abbastanza profondo, in questo modo cuoceranno più in fretta.
Mettere le castagne in una padella coprendola con il coperchio, oppure cuocerle nel forno.
Appena saranno abbrustolite aggiungere abbondante sale e lasciare cuocere rigirandole di tanto in tanto.
Assaggiarne una ogni tanto per vedere se la cottura preferita è stata raggiunta.
Caldarroste
11/05/2009 02:46:00 PM
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Wurstel sfiziosi
Ingredienti per 2 persone:
- 4 wurstel grandi
- 50 g di fontina (o di galbanino)
- 4 fette di speck
PREPARAZIONE:
Fare un taglio, abbastanza profondo, sul lato più lungo dei wurstel.
Farcire i wurstel con il formaggio morbido scelto tagliato a listarelle non molto spesse.
Avvolgere i wurstel farciti con lo speck
Far cuocere a fuoco lento in una padella anti-aderente, rigirandoli per farli cuocere meglio (attenzione a quando li mettete dalla parte del formaggio, devono stare molto poco altrimenti il formaggio esce tutto).
Una volta che lo speck sarà abbrustolito ed il formaggio sciolto servire e mangiare ben caldi (per chi voglia si può aggiungere un po’ di pepe nero a fine cottura)
Wurstel sfiziosi
11/05/2009 01:24:00 AM
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Focaccine alla Nutella
Ingredienti:
- 50 g Farina 00
- 50 g Farina di grano duro
- 1/4 di cubetto di lievito
- Un pizzico di sale
- 1 bicchiere di acqua tiepida
- Nutella
- Zucchero classico/ zucchero a veloPREPARAZIONE:
In una ciotola preparare l’impasto aggiungendo i due tipi di farina, il sale ed aggiungere poca acqua tiepida finché l’impasto non diventa abbastanza duro a compatto.
Lasciare a lievitare in un luogo caldo per almeno 30 minuti.
Appena il volume sarà raddoppiato formare delle palline con la pasta e stenderla con le mani.
Spalmare la nutella solamente in metà focaccina.
Chiudere la focaccina come per formare un raviolo sigillando bene i bordi.
Friggere le focaccine nell’olio caldo finchè non saranno dorate da entrambi i lati.
Spolverare con lo zucchero a velo.
Focaccine alla Nutella
10/28/2009 03:00:00 PM
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