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A Casa Na Arvore

















segunda-feira, 4 de Janeiro de 2010



Doces da 'Epoca: Azevias de Batata Doce



 

As minhas primeiras azevias.


Na minha regiao as azevias sao quase desconhecidas, sendo reis os coscoroes, o bolo-rei e rainha, as filhoses, entre outros doces. A minha vontade de fazer este doce surgiu quando a minha amiga do Algarve me disse que ia comer "trutas" por esta época e como aquilo era um manjar divino! Ora as "trutas" que ela se referia nao sao os peixinhos do rio (como alguns possam pensar) mas sim estes doces da foto que também sao conhecidas como empanadilhas (igualmente muito apreciadas pelos nossos vizinhos espanhóis). Sei que no norte de Portugal este doce é também confeccionado e a sua forma mais conhecida sao as azevias de grao, as quais nunca provei mas me pareceram ser um pouco "pesadas" (frito+grao+acucar=muita caloria). Por outro lado, as de batata doce pareceram-me ideais e de facto, a mistura da batata doce com a canela e os sumos e raspa dos citrinos confere-lhes um sabor refrescante delicioso aliado 'a ternura da massa. 


Para confeccionar a massa para cerca de 40 azevias (depende da grossura que prefere a massa, nao deve ficar muito fina para que nao se parta nem muito grossa) precisa de:

- 700gr. de farinha com fermento
- 100gr. de banha
- 50gr. de manteiga
- 1 pitada de sal
- sumo de 3 laranjas
- 1c. (sopa) de canela em pó
- 1c. (chá) de fermento em pó
- 1 cálice de aguardente
- água tépida q.b.


Para o recheio de batata doce precisa de:

- 1,5kg de batata doce
- 450gr de acúcar refinado (fino)
- raspas e sumo de 1 limão
- raspas de 1 laranja
- 2c. (sopa) de canela em pó


Comece por preparar o recheio. Pode faze-lo na véspera se preferir e este recheio tem o conveniente de se poder congelar caso sobre. Lave as batatas e coza-as com a pele, assim será mais fácil fazer o puré porque a casca sairá muito facilmente. Uma vez bem cozidas tire-lhes a pele e esmage até ficar em puré. Num tacho adicione o acúcar, a canela, as raspas dos citrinos e o sumo do limao. Leve a cozer em lume brando, mexendo sempre até engrossar. Deixe arrefecer.

Para fazer a massa misture a farinha, o fermento e a canela. Numa tigela leve a manteiga e a banha a derreter no microondas e adicione-as á massa junto com a pitada de sal. Amasse até ficar areada e ai adicione o sumo de laranja e a aguardente. 'A medida que for amassando vá juntando a água morna aos poucos de modo que a massa nao fique mole nem dura. Só estará pronta quando se apresentar lisa, elástica  e uniforme numa grande bola. Cubra com pelicula aderente e um pano de cozinha e deixe levedar por no minimo 1hora. 

Finalmente, depois de leveda a massa estenda-a sobre a bancada e com o rolo espalme bem até ficar fina o suficiente. Corte circulos de 10cm de diametro e com uma colher de sopa coloque o recheio no meio, dobre e feche certificando-se que a massa fica bem colada (tenha uma tigela com agua fria e passe o dedo molhado na borda da meia lua para fechar bem). Depois de ter feito todas as azevias frite em óleo bem quente. Uma vez fritas passe por acúcar e canela.

Deliciosas com um chá de cidreira bem quente! Duram uma semana sem problema pelo facto de nao levarem ovos. =)
E aqui está o aspecto do interior das azevias:




Bom apetite! Experimentem que é bem fácil, mas verdade se diga, é trabalhoso. =) Adorei a experiencia assim como toda a gente com quem as reparti e para o ano vou fazer mais.






Publicada por
Anocas


em
10:09






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doces tradicionais








terça-feira, 22 de Dezembro de 2009



A vista sobre Ibirapuera...






O obelisco ao fundo é um memorial aos que infelizmente perderam a vida durante a revolucao de 1932. A palavra Ibirapuera vem da lingua indigena tupi-guarani que significa ibira=árvore e puera=podre. Uma vez que era um lugar com árvores (madeira) podres deu origem a um pantano e dai o enorme parque que vemos hoje com árvores gigantescas! 
Em relacao a outras palavras famosas tupi-guarani fiquei surpresa ao saber que Ipanema significa "lugar fedorento", afinal a menina de Ipanema até nao era assim tao sensual (como pode se vem de um lugar fedorento?!). 
Para quem quiser saber o significado de outras palavras tupi-guarani aqui fica o quiz num outro website (A Casa Na Arvore nao se responsabiliza por conteúdos de outros sites).Se alguém tiver informacoes diferentes das que aqui se expressam por favor levante o braco e diga de sua sentenca, com mais intervencoes é que se enriquece o conhecimento. =)





Publicada por
Anocas


em
11:37






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quarta-feira, 2 de Dezembro de 2009



Mapa de paises visitados





Encontrei esta aplicacao no website de um amigo e achei interessante para colocar aqui na casa como o mapa-mundi dos paises que já visitei.
=)






Publicada por
Anocas


em
08:35






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viagens








segunda-feira, 30 de Novembro de 2009



Massada de Ameijoas



O frio aperta e só apetece um chá quente com biscoitos. Para o jantar trago-vos hoje esta receita que tinha preparado há 2 meses atrás e que cozinho algumas vezes pela sua rapidez e riqueza palativa.Precisará de:- 300g de miolo de ameijoa- 2 dentes de alho- 1 c. de sopa de manteiga- 1 cebola grande- 4 c. de sopa de polpa de tomate- 2 dl de natas (porque nao usar leite de coco como alternativa)- 1 c. de sopa de coentros frescos picados- 300g de massa (macarrao, esparguete, fusili)- sal e pimenta q.b.Comece por descascar a cebola e os alhos, pique-os e refogue-os na manteiga. Junte-lhes o miolo de ameijoa e salteie por alguns minutos.Acrescente a polpa de tomate e as natas (ou o leite de coco), tempere com sal, pimenta e adicione os coentros. Deixe ferver durante 5minutos.Coza a massa em água e sal e uma vez cozida envolva-lhe o preparado de ameijoas, deixe apurar. Sirva de imediato.=)





Publicada por
Anocas


em
22:02






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massas








quarta-feira, 4 de Novembro de 2009



Experiencia real - tumor no pancreas



Desde algum tempo que nao escrevo na Casa Na Arvore e isso deve-se 'a noticia que a minha mae que completou este ano 60 fabulosos aninhos me deu no passado mes de Setembro sobre o diagnóstico de um tumor no pancreas. Quando ela me contou sobre o que tinha nao fiquei muito alarmada porque, pensei que seria mais uma daquelas gorduras/cistos que se desenvolvem no corpo e podem facilmente ser removidos com ou sem intervencao cirurgica. 

Quem me conhece bem sabe que sou uma pessoa que precisa ir ao fundo das questoes especialmente se alguém que me é próximo tem um problema de saúde. Assim que comeco a pesquisar na net - talvez como alguns de voces que leem este blogue - pela expressao "tumor no pancreas" os resultados sao apenas "cancro do pancreas", comeco a ficar muito nervosa. Leio as páginas da wikipedia, de sites de medicina e todos eles referem que a maioria dos tumores sao na cabeca do pancreas, sendo que no corpo e cauda do pancreas apenas 11% dos casos. 

Tudo isto faz a minha mente fervilhar e o meu coracao tremer diante da possibilidade, segundo esses sites, da minha mae ter na melhor das hipoteses 5 anos de vida!!!! "Cai-me tudo ao chao" e nessa noite nao consigo dormir senao pensar e chorar por saber que tao de repente a minha querida mae se ve confrontada com este gigante imbativel. 

Muitos dos sites referem que de facto nao é feita maior pesquisa e desenvolvimento neste tipo de cancro porque os pacientes que sao diagnosticados com o cancro já se encontram em fase tardia e por isso já há pouco a fazer. De notar que apenas em raros casos é possivel a intervencao cirurgica. 

Antes da minha mae me contar sobre a condicao dela ela ja se tinha queixado que tinha ido ao médico e possivelmente era algo que se passava nos rins. O único sintoma que a fez recorrer ao médico foi a necessidade constante de urinar. Ela nao estava com cor amarela, nao sentia dores abdominais como alegam os sites que visitei sobre o cancro. Eu tinha que ir mais fundo na questao para saber realmente qual era o caso da minha mae. Nao me recordo de nessa altura ter lido sequer um site que desse a possibilidade de tumores benignos e quais seriam as caracteristicas. 

Entao o meu E. diz-me que preciso ter o TC abdominal que a minha mae fez e te-lo digitalizado. A minha mae nem sequer tinha aberto aquele envelope, ela nao queria saber o que tinha lá contido, aqueles que passam por uma situacao similar podem entender isto. Eu vejo e leio a análise descritiva do TC e procuro por termos chave técnicos que me possam ajudar a perceber mais a fundo o que é este tumor. As palavras "cistadenoma seroso e/ou mucinoso" ficaram na minha mente e acho que vao ficar durante um bom tempo. Por pesquisar estas palavras comeco a ter resultados de tumor benigno e de facto o cistadenoma é basicamente um "cisto" (cyst+adenoma) que é benigno mas pode ter tendencia a malignizar se nao for removido para análise. Ao ser analisado poderemos saber se o tumor já era canceroso ou nao. Por outro lado, um adenocarcinoma já se trata de um tumor maligno.  Outro facto importante é que o tumor está na cauda do pancreas lugar este que é mais fácil de se operar.

Para saber mais enviei emails para vários médicos especialistas em gastrenterologia através de contactos em jornais da especialidade onde eram publicados estudos com casos de pacientes. Li e reli várias vezes estes estudos e de certo modo eles reconfortavam-me, porque sao casos reais que relatam objectivamente os tumores, nao fazem deles algo incurável. Até mesmo num desses estudos aparecia o caso de uma senhora diagnosticada com cancro no pancreas que foi submetida a quimioterapia e surpreendentemente ela recuperou! Os próprios médicos ficaram fascinados com a situacao dela. 

Em vários estudos encontrei casos de pacientes submetidos a intervencao cirúrgica com sucesso. Encontrei também o estudo do dr. Marcel Autran, um cirurgiao especialista em laparoscopia do pancreas que me ajudou muito. Este cirurgiao opera numa clinica em Sao Paulo, Brasil usando um procedimento bastante avancado como é a laparoscopia que através de um pequeno corte de 2cm se pode remover o tumor. Este procedimento nao é ainda commumente feito em Portugal e neste ponto devo sublinhar que o Brasil está bem avancado por disponibilizar este método muito mais simples para o paciente que nao perde tanto sangue, tem um tempo de recuperacao muito menor e claro menos dores.No entretanto falei por telefone com um médico especialista em gastrenterologia do hospital de Coimbra que com toda paciencia e interesse pelo caso da minha mae me explicou mais sobre o tema e confirmou que de facto em Portugal a laparoscopira cirúrgica do pancreas nao é ainda realizada.

Este e outros médicos especialistas na matéria acalmaram a minha ansiedade por me assegurar que neste quadro clinico a minha mae iria ficar bem porque o tumor era benigno e isso ajudou-me a dar forcas a ela. Apoiar a pessoa com o tumor é muito importante, lembrem-se que a psicologia ajuda muito e o positivismo pode afastar o pior.Nunca comparem casos de outros com o da pessoa em causa porque cada caso é um caso e várias pessoas assustaram a minha mae com relatos de outros pacientes que nada tinham a ver.

Pouco antes da operacao a minha mae já estava desesperada e nao queria fazer a operacao mas, conseguiu vencer o medo e no passado mes de Outubro o tumor foi retirado. De salientar que o tumor tinha 6cm e a intervencao foi feita com um "grande corte" (uns 15cm) na zona abdominal selada com pontos e agrafos. O facto do tumor ter este tamanho levava-me a crer que ainda nao se tinha tornado maligno porque se o fosse com aquela dimensao a minha mae já nao teria hipoteses de sobreviver. 

Ainda antes de ver pude falar com o cirurgiao que a operou e me informou que a operacao foi bem sucedida mas o tumor ia para análise para ter a certeza se era benigno ou maligno, também nao houve transfusoes de sangue o que é positivo e a operacao levou cerca de 2h.Quando a fui ver ao hospital ela tinha perdido muito peso (emagreceu 13kg! desde que soube do problema, ninguem tem vontade de comer com a perspectiva de ter um cancro) e branca mas animada. Dois dias depois da saida do hospital fomos ao centro de saude para fazer o penso e foi ai a primeira vez que vi a cicatriz. Nao pensei que fosse tao grande. O enfermeiro tirou os restantes pontos e agrafos e viu se o nivel de acucar no sangue estava elevado. Durante 5meses ela nao pode pegar em pesos porque como sabem toda a zona abdominal terá de se recompor.Após a consulta com o operador ele confirmou-nos que o tumor era realmente benigno e uma vez que o pancreas continua a produzir insulina nao é preciso continuar a monitorizar os diabetes. Só tenho a dizer que grande alivio!Quero agradecer do fundo a todas as pessoas que me ajudaram e me deram informacoes práticas sobre tumores no pancreas e desejar a maior coragem e forca para todos aqueles que se depararem com uma situacao destas, nao desesperem lembrem-se de que mesmo a quimioterapia pode curar. O meu conselho para a prevencao é facam exames, queixem-se se sentem algo que nao é normal porque o diagnóstico atempado salva vidas e nos tempos em que vivemos o cancro e os tumores sao uma realidade cada vez mais constante que se combate eficazmente se for encontrada a tempo.A todos boa saúde!





Publicada por
Anocas


em
09:44






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experiencias,
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terça-feira, 6 de Outubro de 2009



Broas de Mel




O definitivo must-do para este Outono/Inverno estas broinhas sao deliciosas, leves e simples de confeccionar. Além de serem ricas em mel - sendo este um dos alimentos mais completos que podemos encontrar a nivel nutricional - sao a escolha ideal para acompanhar um chá. Devo dizer que já fizemos broas castelares, broas de batata doce, mas estas sao bastante mais fáceis de fazer e as minhas preferidas.


Ingredientes:
- 2 dl de mel
- 1 dl azeite- 4 ovos
- 150g de acúcar
- 500g de farinha
- 1 c. de chá de fermento
Comece por aquecer o azeite e o mel mexendo para os ligar mas sem que ferva. 'A parte bata 3 ovos com o acúcar e adicione o preparado de mel aos poucos mexendo bem. Acrescente a farinha e o fermento e amasse. Deixe repousar por 20min. Ligue o forno a 180 graus e forre um tabuleiro com papel anti-aderente ou unte-o de manteiga. Molde as broas e com o restante ovo pincele-as. Leve ao forno por 12min. até que fiquem com cor dourada de modo a ficarem fofas por dentro. Experimentem que irao adorar! 







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Anocas


em
08:36






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doces








terça-feira, 29 de Setembro de 2009



Que templo é este?



  
E' muito fácil.... =)







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Anocas


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